汕头莲藕汤做法(潮汕正宗莲藕汤做法)

汕头莲藕汤做法(潮汕正宗莲藕汤做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-12 19:30:46

汕头莲藕汤做法

天寒地冻,又到了吃藕的季节,今天大叔就要教你做一道潮汕美食,排骨莲藕汤!以前在普宁读书的时候,经常会去喝莲藕汤,他们的招牌大多会写着“西胪莲藕汤”,后来才发现西胪是汕头那边的一个镇,并不是普宁,为什么西胪的莲藕会在普宁扬名立万呢?至今我也还没弄清楚,不过这并不耽误我们吃莲藕。

莲藕功效很多,冬天天气冷的时候尤其适合喝莲藕汤,可以健胃开脾,滋补营养,热气腾腾的莲藕汤,如果再加上猪杂、粉肠等等卤料,那就再美不过了,可惜今天我去得晚,这些材料都卖光了,只能买些排骨回来一起炖。

原材料

粉藕一段

排骨一斤

姜片、料酒和盐各少许

做法分享

莲藕汤做法非常简单,主要是原料要挑好,新鲜的排骨洗净剁块,然后冷水下锅,放姜片和料酒焯水一遍,起到去腥增香的作用,这样熬出来的汤清澈鲜美。

莲藕最好是西胪产的粉藕,如果买不到也没关系,挑选一般的粉藕即可,粉藕一般都有9个孔,记住这一个诀窍就能挑到适合煲汤的粉藕。

然后将莲藕去皮切块,跟排骨一起放进炖盅里,加上水,隔水炖2个小时即可,最后加盐调味。如果你在家里做没有隔水炖盅的话,可以用高压锅来做,更加快捷高效,而且不用担心嘌呤过高的问题,同时亲测高压锅压出来的会更加软糯一些。

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