五香牛肉的卤制方法家常做法（牛肉的卤制方法和做法）

主料：牛腱8斤，十三香适量，生姜几片，八角适量

调料：盐8克，生抽适量，老抽适量

做法：

1.牛腱准备一些。

2.牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。

3.牛腱子肉洗净，冷水下锅。

4.加入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净 。

5.生姜片，八角，和十三香准备好。

6.然后将牛肉放入锅里，加入十三香，八角，生姜，根据牛肉的多少和自己的口味，料酒，生姜，适当调整卤水的用量 。

7.生抽，老抽，盐适量搅拌均匀，形成料汁。

8.将调料汁倒入牛腱中，大火烧开调成小火，慢炖2小时。浸泡5个小时。

9.然后捞出待温度凉，放冰箱冷藏一个晚上。切片即可