正宗新野板面（新野上央视的马师傅板面地址）

1.正宗的南阳新野板面，取自当地盛产的优质小麦粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓至筋道，再经过反复揉条摔板，制成直径半寸，长八寸的小面棒。

2.再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。

3.面的制作火候不是一般人能掌握得准的。火候把握不准，面条吃起来就不光、不滑、不柔、不匀、不筋。