用了安琪酵母发面后还用不用放碱面（用安琪酵母发面还用不用食用碱）

用了安琪酵母发面后，就不用再放碱了，如果自然发酵的面发的时间过头了，能闻到酸味了，必须要放碱去中和一下酸味，不然的话蒸出来的馒头会是酸的。