首先我们要知道安琪酵母是一种发酵粉,是放在面粉当中,促进面粉发酵的,常用来制作面食。至于需不需要碱面那就看面粉的发酵程度了,如果发酵的时间程度刚刚好,没有酸酸的味道,那完全可以不用碱面。但如果发酵过头了。有酸酸的味道的话,那就需要用碱面中和一下面粉的酸味了。
首先我们要知道安琪酵母是一种发酵粉,是放在面粉当中,促进面粉发酵的,常用来制作面食。至于需不需要碱面那就看面粉的发酵程度了,如果发酵的时间程度刚刚好,没有酸酸的味道,那完全可以不用碱面。但如果发酵过头了。有酸酸的味道的话,那就需要用碱面中和一下面粉的酸味了。
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