广东的卤水肉丸子怎么做(广东肉丸子的做法正宗的)

广东的卤水肉丸子怎么做(广东肉丸子的做法正宗的)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 22:25:41

广东的卤水肉丸子怎么做

主食:五花肉500g、藕300g、鸡蛋1颗、葱一小颗,姜一小块

调味料:酱油,五香,生姜

烹饪步骤:

1、准备好食材,藕、五花肉、葱和姜,把葱先切出来几段,姜切出来几片,放到温水里面,做葱姜水用,然后把剩下的葱和姜切成碎末,准备好一个鸡蛋。

2、把五花肉馅放进一个稍微大一些的盘子或盆里,把鸡蛋打进去,然后倒入生抽3勺、老抽2勺、白糖1勺、耗油2勺,倒入葱姜末,用筷子搅拌均匀,然后再把葱姜水倒入到肉馅中,这样肉馅就不会干。

3、开始处理藕了,把藕洗干净后,切成细丝儿,然后剁的碎一点,有一点水分没事,没有水藕的口感不好,处理好放到肉馅里面,充分搅拌好。

4、接下来要做卤水了,这个卤水非常重要,最好是从卤煮店要一些现成的来,锅里放入水,大火烧开,放入八角2大颗、花椒、香叶等五香配料。然后煮个半个小时。

5、开始做丸子了,调好的肉馅拿过来,可以直接用手来团丸子,这样更好吃,团成一个个的小圆形,手掌攥起来大小合适就行。再团好的小丸子一个个放入卤水中,先用大火煮几分钟,然后转小火,小火慢慢煮,大约20分钟就煮好了,盛出来,美味的卤煮丸子就完成了。

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