蒜泥鱼酱汁的做法(蒜爆鱼的酱汁怎么调制)

蒜泥鱼酱汁的做法(蒜爆鱼的酱汁怎么调制)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-02 18:52:09

蒜泥鱼酱汁的做法

原料:鱼一条,蒜两头,花生油四勺,葱一根,姜一块,生抽、老抽、盐适量。

1、将鱼去鳞洗净,头部和尾部各划一刀,找到白色的侧线。慢慢拉出,可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花,并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐,然后给鱼轻微按摩一下,这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片,分别插在切面,鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内,大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜,并且切细放入碗中,倒入生抽和老抽,刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅,将鱼身的葱姜去掉,把蒜泥汁均匀铺在鱼身上,撒点盐。另起锅,烧热花生油,将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

6、注意事项:最后撒盐前,可以先尝一下蒸鱼,如果味道淡,可以再多撒点。喜欢吃辣的盆友,也可以放辣酱面,用热油一浇,鲜美无比。

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