谁知道酥麻饼怎么做（老式麻饼的做法和配方）

健康大师营养功效分析：面粉含蛋白质、淀粉等，芝麻含脂肪、以及香味物质较高，青红丝甜润，佐以调料，营养极为丰富。

原料：面粉500克，芝麻10克，青红丝小料共约50克。

调料：植物油75克，白糖150克，精盐、香油各少许。

做法：

1．将由放锅中烧开，浇入盛有150克干面粉的盆中，搅匀，和成酥面待用。

2．将100克面粉炒熟后放入白糖100克、精盐少许、青、红丝、小料、香油，拌匀即成甜咸馅。

3．将剩下的面粉和成不软不硬的“随手面”，揉匀，包入酥面，擀平、擀薄，卷起，搓成条，揪成小剂，包入甜咸馅，收口向下，用手按扁，刷一层温水，蘸上芝麻，两个饼都蘸过后对拍，使芝麻粘牢，制成饼坯。

4．将饼坯放入烤盘中，待炉温升至250℃时，入炉烤至熟取出。