清蒸茄子卷的做法有哪些(茄子莲花白蒸卷做法)

清蒸茄子卷的做法有哪些(茄子莲花白蒸卷做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 19:16:23

清蒸茄子卷的做法有哪些

前言

茄子的营养很丰富,食疗功效很多,相对于爱吃茄子的食客来讲,怎样加工都美味。这款清蒸茄子卷是茄子菜品里比较健康的一款。说其健康一是因为加工方法为蒸。二是制作过程不用一滴油。在拥有健康的同时,这道菜的味道也相当不错。

材料

主料:猪精瘦肉350g、茄子250g ;

辅料:盐适量、味精适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜适量、大料适量

清蒸茄子卷

1

茄子洗干净去皮,切成片。

2

加盐杀出水。杀后的茄子变软,卷卷容易些。

3

猪肉馅加盐、料酒、白糖、鸡精后顺一个方向搅拌上劲。

4

挤出茄子中的水。

5

在茄子一侧添加肉馅。

6

卷起,茄子卷就好了。

7

依次卷好,放在碗里。因为蒸后要扣到盘子里,所以,这时茄子卷的接口在上。

8

放入姜片、大料。

9

入锅蒸20分钟左右。

10

蒸茄子的原汁倒入锅里,加蚝油。

11

加生抽、老抽。

12

加白糖。

13

加盐、鸡精烧开,淋入水淀粉熬成汁。

14

将碗中的茄子扣在盘子里,浇上汁。

15

稍加点缀,即可上桌享用。

小贴士

杀茄子时已经用盐,蚝油、生抽、老抽都有盐的成分,因此,熬调味汁时要少加盐。

猪肉尽量选瘦肉。

蒸茄子卷时,茄子卷的接口在上,蒸后扣到盘子里,光滑的一面在上,这样菜的看相比较好。

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