自己做的开口酥不够酥脆怎么办（为啥自己做的油酥层次不分明）

自己做的开口酥不够酥脆可能是因为油温不对、面团太软或太硬、烤盘不合适等原因。以下是几个提高开口酥酥脆度的建议：

1. 油温要正确。开口酥需要在中高温度下烤制。如果温度过低，饼干不容易脆化;如果温度过高，饼干可能会糊掉。一般来说，油温在摄氏180-200度之间比较适合烤制开口酥。

2. 调整面团状态。如果面团太硬，会导致烤出来的饼干不够酥脆。如果面团太软，可能导致饼干变形。在加入油脂的时候，可以视情况适量增减量，让面团达到比较理想的状态。

3. 使用合适的烤盘。如果烤盘不合适，开口酥可能会因为烤制不匀而影响口感。推荐使用黑色或铁质材质的烤盘，这些材质可以使热能均匀传递，并且可以在烤制过程中均匀地吸收水分，让开口酥更加均匀地脆化。

4. 烘烤时间要掌握。每个烤箱的热度可能会有所不同，所以烤制时间也会因此有所不同。一般来说，开口酥可以烤制15-20分钟左右，如果饼干颜色发黄，表面略微开裂，就可以取出来放在架子上冷却。

希望这些建议对您有帮助，祝您做出更加酥脆美味的开口酥。