沙县小吃玉竹排骨汤做法（沙县玉竹排骨汤做法）

用料

排骨 一根，新鲜玉竹 5小根，红枣 2颗，枸杞 10粒左右，姜 1片，油 一点点，盐 适量，淮山 小半根（可不加）

做法步骤

步骤 1

备好洗净食材

步骤 2

先给排骨焯水一遍。焯水的时候放一点生姜可以去去腥味。同时炖锅里也放水煲着先。

步骤 3

所有配料清洗干净，然后把玉竹切片。这样容易出味一点。（也可以切段，或者不切，随你喜欢）

步骤 4

这时炖锅里的水也开始热了，把排骨放下去，姜片放下去，玉竹放下去，红枣枸杞放下去，滴2滴油下去，盖盖，大火烧开，转小火慢炖2小时左右。（如果是用高压锅煲汤，40分钟左右就OK了。）

步骤 5

开盖，加淮山再煲几分钟，淮山熟了就可以加盐调味，开喝。