天津炒窝头的做法（天津炒窝头的家常做法）

做法

1. 鸡胸肉切丝，圆白菜用手撕成小块，大蒜用刀拍成碎末葱切葱花

2. 窝头用蒸锅蒸热，拿出晾一下，切大丁

3. 起锅，放油，放一点点盐，放蒜末，煸成焦黄色盛出。（放盐的目的是防止蒜粘锅）注意一定别过火，否则就苦了。

4. 利用锅中余油煸一下窝头，这一步是为了下一步炒制时窝头不易碎。

5. 鸡丝用料酒，胡椒粉，淀粉搅拌一下，放点素油包住水份。起锅，热锅凉油，放入鸡丝煸炒，等鸡丝变了颜色，放点盐盛出。

6. 另起锅放一点油，下葱花煸香，下入圆白菜翻炒，再放入鸡丝，放点生抽继续炒，这时下入窝头，点一点热水，这样窝头不会太干，如果口味重可以点几滴老抽，翻炒几下，调味，关火。

7. 这时放入煸好的蒜末，搅拌均匀。出锅