奶汤火锅的家常做法（火锅奶汤的熬制方法）

原料: 肉鸡半只， 圆白菜200克，胡萝卜200克，洋葱200克， 口蘑250克，火腿200克，牛奶500克，高汤500克，植物油20克，料酒5克，精盐4克，味精2克。

做法:

(1)将圆白菜、洋葱洗净，切细丝；胡萝卜去皮，洗净，切细丝;口蘑切片；火腿切细丝。切好后装盘备用。

(2)将圆白菜丝和胡萝卜丝用开水焯至断生。

(3)将肉鸡放入锅中，加水煮熟，捞出控水,冷却后切成细丝，装盘备用.

(4)将植物油倒入热炒锅，烧热后，放入洋葱丝煸香，加入高汤、情盐、料酒、味精，烧沸后倒入牛奶，煮开后，倒入火锅。将圆白菜丝、胡萝卜丝、口蘑片、鸡丝放入火锅内烧沸即可。