馅饼怎么做才能皮薄且不露馅（馅饼怎么做才能皮薄馅多不干不硬）

关键在于和面

和面的时候加入一点盐和油，和成一个偏软的面团，醒发20分钟后再揉一下，面团就会变得光滑有延展性。这时候把面团分成小剂子，擀成圆片包上馅料，烙熟即可。