【干锅牛仔骨】
【菜谱主料】牛仔骨 500克
【配菜】切片年糕、茭白、大白菜芯、胡萝卜、荷兰豆
【菜谱调味料】
适量食用油、半勺盐、1勺料酒、1勺生抽、姜片、蒜瓣、薄荷少许（没有薄荷也可以不放）
【干锅牛仔骨的做法】
1、解冻：
从冰箱取出常温下带包冲水（不能破包，会影响口感哦！）
2、腌制牛仔骨：
将牛仔骨以骨头为单位切成块，加入1勺料酒、半勺盐、、少些姜片、蒜瓣，搅拌均匀腌制入味（最少2小时）
3、 配菜焯水：
锅中加入清水和1小勺食用油煮开，把茭白、胡萝卜、荷兰豆、大白菜芯切成片后，放入焯水1分钟即可捞出沥干水分（焯水是为了去除配菜中的杂质）
4、炒配菜：
另起锅热锅冷油烧热，放入姜片和蒜瓣爆香，加入焯水后的配菜、1勺生抽翻炒均匀，装入干锅中（没有干锅的话，用煲也可以）
5、煎制牛仔骨：
不粘锅中放入少许的食用油烧热，将腌制好的牛仔骨放入煎至两面金黄，再将腌制时剩余的调料汁加入，盖上锅盖小火焖5分钟
6、焖牛仔骨
把焖好的牛仔骨和汤汁倒入配菜上面，干锅盖上盖子开小火慢焖五分钟
（此时的牛仔骨熟成度适合大人的牙口，也可以不焖直接上桌开吃哦！）
7、开盖撒上少许白芝麻和薄荷，美味即成，敞开肚皮开吃喽！
