质
主料:走油肉350g、白菜帮150g
辅料:料酒2勺、砂糖1勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐少许、老抽2勺、香油几滴、高汤适量
1. 准备好一块炸好的走油肉,偷懒不想在家起油锅
2. 用温水浸泡1小时左右,肉皮朝下
3. 看到猪肉皮起皱发软即可
4. 把走油肉切成小片,最好切薄点,我的刀功不行,只能这样了
5. 用点蔬菜垫底,一般都用青菜,我家只有白菜,我用了白菜帮切成小片
6. 把走油肉铺在蔬菜上
7. 锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开,还可以加点桂皮、八角一起煮
8. 把煮开的酱汁淋在走油肉上
9. 放入蒸锅中蒸45分钟左右即可,我是放在电饭煲里蒸的
10. 时间到
11. 把蒸好的汤水重新倒回锅中加热至浓稠
12. 再次淋在走油肉上即可