安徽巢湖香肠做法（安徽宁国香肠的制作方法和配方）

原料：

猪小肠一根（多少根据肉量需要）

净猪肉10斤（瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比 9:1，最好用猪前膀肉）

配料标准：

酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量

肉和配料多少比大致参照这个比例进行即可。

步骤1、

将猪肠清洗干净

将所有材料（分量按个人口味添加）混合，搅拌均匀后用一个漏斗灌，如果没有漏斗，就用塑料瓶子的前段剪下一个来用，或者某宝买，有时候买肠子的时候会送。灌肠时一整根一起灌满，前段和末端打结，中间按12厘米左右系一下绳子。灌好后挂在阴凉通风处晾干。

步骤 2

香肠可以烤，可蒸，可煎，可炸，还可以炒饭，煲仔饭，下饭菜多种吃法。