安徽腊肠做法（安徽自制腊肠的配方）

猪小肠洗净用高度白酒浸泡待用，猪肉切丁，家盐、白糖，胡椒粉搅拌均匀，可乐瓶子在离瓶口10公分处剪短，用瓶口套住猪小肠把猪肉灌进肠子里每10厘米处扎起来腊肠就灌好了，再用针在灌好的腊肠扎上孔（排空气）挂起来晾晒即可。