家庭牛排选哪个部位（家庭牛排选用什么部位的肉）

1 家庭版牛排通常使用的是牛里脊或牛肩肉。

2 因为这些部位的肉质柔嫩，没有过多的筋膜，适合煎、烤、烧等快熟的烹饪方式，口感更好。

3 当然，如果您有特别的口感需求，也可以根据自己的喜好选择其他部位的牛肉进行制作。