泡菜粉萝卜的做法甜酸脆（上海泡菜萝卜的做法甜酸脆）

泡菜粉萝卜的做法如下：

1.准备工具，原料1000g粉萝卜，1块生姜，20g花椒100g泡椒，冰糖适量。（购买粉萝卜的时候一定要购买新鲜的粉萝卜，新鲜的粉萝卜腌制出来才会更加的爽口，买回家的萝卜先用清水洗掉表面脏东西。)

2.用刮皮刀把萝卜的皮刮掉，刮好皮之后用刀将萝卜切成均匀厚度的片状，然后将萝卜片叠加起来，再用刀切成条，这样切出来萝卜更加均匀好看。冷锅内加入适量的水，根据个人口感决定添加多少冰糖，把冰糖加入锅中，然后放入生姜片，花椒和适量的食用盐。

3.开火煮，在煮的过程中加入适量的食醋，等锅中的水沸腾之后关火，打开锅盖让水自然冷却，一定要让水冷却到常温才可进行下一步骤，要不然很可能会影响到最后的结果。

4.在购买泡椒的时候最好选择那种罐头包装的，因为我们在腌制萝卜的时候要用到泡椒水，取出腌制萝卜的泡菜坛，将泡椒和泡椒水一同倒入泡菜坛。

5.然后把锅中自然冷却的汤汁倒入泡菜坛中，接着把切好的萝卜也放入泡菜坛子中。5/5先用保鲜膜覆盖泡菜坛子口，然后再加上盖子密封，大约48个小时之后，又脆又好吃的萝卜就腌制好了。