用料
淡奶油 250毫升
细砂糖 30克
白巧克力 45克
牛奶 100克(90+10)
吉利丁 10克
朗姆酒 适量(没有可不加)
抹茶粉 10克
饼干碎 75克
黄油 25克
抹茶慕斯(六寸)的做法
1.把所有材料都准备一下，吉利丁片用冷水泡上，淡奶油用的就是雀巢的一整盒250ml的那种
家里剩的白巧只有这种有夹心的了，大家做的时候用普通白巧就行
2.饼干我用的是这个，我觉得这款用来做饼底特别好吃，大家也可以用其他自己喜欢的饼干，比如奥利奥什么的(但不要用很脆的质地的饼干，口感会不太好)
3.然后给模具内部放好油纸，方便最后脱模
4. 把黄油用微波炉叮一下，以及装出10g牛奶，都和饼干混合拌匀，放入模具压实
5. 装出90g牛奶，和白巧一起混合，热水浴搅拌至巧克力融化，再加入抹茶粉和泡好的吉利丁片，还有朗姆酒，搅拌至顺滑(如果感觉比较稠，拌不顺滑，那就再加一点牛奶)
6. 淡奶油加入砂糖搅拌，打发至搅拌器提起来有软软的弯钩就可以，此时盆里的奶油看起来像固态但能够微微流动
7. 淡奶油打发完大概是这样，千万不要打过了，因为没有加奶油奶酪，口感主要靠奶油提供，如果打发的太硬成品吃进嘴里会不顺滑
(如果掌握不好打发程度，宁可稀一点软一点也绝不能打硬了)
8. 然后把打发好的淡奶油和抹茶液混合一下，搅拌均匀，倒入模具
9. 冷藏最少4小时，冷冻的话半小时以上，我自己是把慕斯冷藏过夜的
10. 然后撕掉油纸脱模，动作要轻一点，最后在面上撒一层抹茶粉装饰一下就可以啦~
