红枣上面一层白色的是什么（红枣为什么有一层白色粉末）

红枣上面的白色是一种粉状的糖衣，一般通过将糖和蛋白质的混合液蒸煮而成。它可以防止枣子表面的水分蒸发及枣子被虫蛀，并且可以延长枣子的贮藏期。