云南火腿月饼是怎么做的(云南火腿月饼的做法和配方)

云南火腿月饼是怎么做的(云南火腿月饼的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-21 03:02:28

云南火腿月饼是怎么做的

云南硬壳火腿月饼的做法如下:

用料:面粉384克、白砂糖21克、水96克、猪油(板油)144克。

1、首先,做蛋糕皮,在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。

2、把所有材料混合在一起做成光滑的面团,用保鲜膜包好,冷藏20分钟。

3、把面团分成6等份。

4、放松15分钟,把面团擀平。

5、把25克松子和云腿馅放在皮的中间。

6、用虎口慢慢向内合上蛋糕皮的边缘,收紧嘴巴,掐掉最后一块多余的皮,平压,放松15分钟。

7、将封口面朝下,轻轻按压,然后用颜料蘸瓶盖和筷子封好月饼,再用颜料点红点。

8、把月饼放进预热的烤箱,中间一层。

9、将温度调至220℃加热,200℃烘烤20-25分钟。

10、蒸炉上下管可独立控制温度,避免了着色不足、着色过深的问题。

11、30分钟后,芳香的云南硬壳火腿月饼出来了。

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