油淋秋葵是热菜还是凉菜（油淋秋葵的正确做法）

凉菜。秋葵是一种南方菜，近几年才进入北方人的餐桌，其口感滑嫩，营养丰富，是夏秋季节难得的一道美食。油淋秋葵在制作过程中，需要现将秋葵绰水后，用凉水洗干净控干摆盘备用，切香菜、蒜蓉、小米辣放在秋葵表面，浇适量海鲜酱油、食用盐，油烧热后淋在秋葵上面即可食用。