汤种面包怎么做（汤种面包最佳配方做法）

1· 做汤种：

     100ml水+20g面粉混合后，小火熬成面糊，晾凉。

2· 等酵母水活起来：

     40C温水+ 一点儿糖+一点儿面粉+1tsp酵母粉混合后放置5-10分钟，可见无数可爱的小泡泡。

3· 揉面团：

     依次序放蛋液，酵母水，汤种面糊，400g面粉，30g糖，1tsp盐，开始揉面。

二十分钟面已成团后，加入2tbsp约25g已软化的黄油，再揉一次。

4· 等待面团长大，这次等了近两个小时。

5· 等再次发酵

     分成三份，挤出空气，压扁后再卷起来，喜欢的话可以放些葡萄干，然后，不是秘密的秘密，等二次发酵到跟成品差不多大小再开始烤。

6· 180度30分钟左右

 出炉后表面刷上蜂蜜水（2:1）口感甜甜而实际上没那么多糖分并且颜色变得亮晶晶。