把洗干净的猪蹄直接入锅并加入准备好的葱结和姜片,料酒,然后开大火给猪蹄焯水。
炒糖色把炒好的糖色直接倒入装有猪蹄的碗里,将猪蹄和糖色翻拌均匀,把猪蹄炸制皮起皱备用。
把泡椒切辣椒圈,蒜切成片,生姜切丝
重新起锅,加适量食用油,待油热后,先加两勺辣椒酱,把红油炒出来以后,倒入姜蒜煸香。把泡出虎皮的猪脚倒进来一起翻炒几下,之后转小火慢炖十分钟。最后,再给猪蹄调个味,先加适量食用盐和鸡精,接着再来少量生抽,煮上两三分钟,洒入葱段,翻拌一下,就可以装盘了。
把洗干净的猪蹄直接入锅并加入准备好的葱结和姜片,料酒,然后开大火给猪蹄焯水。
炒糖色把炒好的糖色直接倒入装有猪蹄的碗里,将猪蹄和糖色翻拌均匀,把猪蹄炸制皮起皱备用。
把泡椒切辣椒圈,蒜切成片,生姜切丝
重新起锅,加适量食用油,待油热后,先加两勺辣椒酱,把红油炒出来以后,倒入姜蒜煸香。把泡出虎皮的猪脚倒进来一起翻炒几下,之后转小火慢炖十分钟。最后,再给猪蹄调个味,先加适量食用盐和鸡精,接着再来少量生抽,煮上两三分钟,洒入葱段,翻拌一下,就可以装盘了。
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