笋丝炒墨鱼丝的做法(墨鱼丝炒肉丝的做法)

笋丝炒墨鱼丝的做法(墨鱼丝炒肉丝的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 09:57:55

笋丝炒墨鱼丝的做法

1.墨鱼用剪刀触破眼球,放尽墨水,剥去鱼皮,取出背骨,拉出鱼头和内脏,取墨鱼肉,放在砧板上,顺长剞直刀花纹,刀深为鱼的三分之二,再横切成丝,放入开水锅中氽一下,除去腥味并使鱼肉受热收缩;猪肉、笋肉均切成丝;葱洗净切段;姜洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。

2.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成热时,下葱段、姜片,炸出香味,然后墨鱼丝滑油,再放入猪肉丝、笋丝合炒,烹入黄酒,加酱油、白糖、味精、鲜汤烧开后,拣去葱、姜,用水淀粉勾芡,浇上熟猪油,颠翻数下,出锅装盘。 

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.