萝卜条腌制方法脆爽湘菜(湖南郴州萝卜条的腌制方法大全)

萝卜条腌制方法脆爽湘菜(湖南郴州萝卜条的腌制方法大全)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 13:46:58

萝卜条腌制方法脆爽湘菜

原料:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

做法步骤:

1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用。

2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。

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