笋干泡发后水很黑（笋干泡发后颜色发深正常吗）

干竹笋有多种加工方式，不是只将竹笋晒干得到的干竹笋。 其中有一种方式就是熏笋干，经过熏过的笋干在水泡发的时候水的颜色就是黑色的。

如果泡出来的水是黑色的，有可能制作的时候，是用很猛烈的烟火熏的； 或者竹笋拔出来以后，不及时处理霉变了，舍不得丢继续晒或者用火熏。 最好是自己闻一下，看看味道有没有问题。