春笋晒的时候变黑是什么原因(春笋焯水后晒怎么发黑)

春笋晒的时候变黑是什么原因(春笋焯水后晒怎么发黑)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 05:31:39

春笋晒的时候变黑是什么原因

这所以会变黑,是因为笋干表面的物质被氧化,所以呈现出黑色的缘故。

因为春笋里有一种物质,叫单宁,而这种物质与空气接触会氧化,加之太阳一晒, 这种氧化的过程会加快更加明显,所以会变色。这种变色并不会影响春笋的口味,是可以吃的。

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