这所以会变黑,是因为笋干表面的物质被氧化,所以呈现出黑色的缘故。
因为春笋里有一种物质,叫单宁,而这种物质与空气接触会氧化,加之太阳一晒, 这种氧化的过程会加快更加明显,所以会变色。这种变色并不会影响春笋的口味,是可以吃的。
这所以会变黑,是因为笋干表面的物质被氧化,所以呈现出黑色的缘故。
因为春笋里有一种物质,叫单宁,而这种物质与空气接触会氧化,加之太阳一晒, 这种氧化的过程会加快更加明显,所以会变色。这种变色并不会影响春笋的口味,是可以吃的。
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