炸馓子怎样和面(河南馓子和面配方和比例)

炸馓子怎样和面(河南馓子和面配方和比例)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 20:42:17

炸馓子怎样和面

食材:500g面粉、1个鸡蛋、240g水、10g食盐、适量黑芝麻、油。做法步骤:

第一步:面粉中加入食盐混合均匀,喜欢吃甜味的可以把盐换成白糖,

然后打入1个鸡蛋,搅拌均匀,喜欢吃黑芝麻的可以加点黑芝麻

然后分次加入240g左右的清水,边倒边搅拌,搅成面絮之后下手和成面团,面团和好之后醒上半个小时。

第二步:醒好的面团再次揉匀揉光滑,然后擀成面片,两面抹上油,用刀切成条,分别搓成长条,盘子里倒入足量的油,

把长面条盘到盆子里,浸到油里,油要没过面条,让面条在油里醒上8个小时,最好是前一天晚上醒上,第二天就可以直接炸了。

第三步:醒好的面条一边抻长一边缠在手上,然后用筷子撑开,起锅烧油,

油温五成热下锅炸,炸至定型之后抽出筷子,中火炸至表面金黄就可以了。

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