杏子水的做法（杏皮水的做法和配方）

材料:杏干皮、冰糖、水。

制作方法:

1.将杏皮切成小块，不要剁碎，用冷水泡一会儿，把水倒掉。这是为了洗尘。

2.倒入清水。清水的量要大，和杏皮的比例是3: 1或者多一点。

3.开小火边煮边搅拌，直到开锅，颜色逐渐变化，变得浑浊粘稠。当锅里的杏皮变软糯时，关火。这个过程是40分钟。

4.拿一个容器，用纱布和橡皮筋捂住嘴。之所以用纱布代替漏网，是因为纱布网比较细，过滤出来的水比较干净，可以阻挡细小的纤维。将煮好的杏皮水分几次过滤到容器中。

5.倒水后，将水倒入煮好的杏皮中，水量是上次的一半。

6.用中火煮沸，边煮边用勺子搅打杏子皮。然后，关火，再次过滤。

7.过滤后的杏皮水是橘黄色的，很好看。让它自然冷却。这时候可以加入适量的冰糖。

8.搅拌均匀后就可以喝了。喝之前先放冰箱半小时。味道更好。