烹饪步骤
步骤1/20
先把所有水油皮材料放入一个大碗中搅拌成面团！
步骤2/20
把面团放到面板上开始来回揉面！
步骤3/20
面团揉光滑后用保鲜膜包住，然后放到一边醒面20到30分钟！
步骤4/20
再把所有油酥材料混合！
步骤5/20
混合后倒在面板上，准备开始制作油酥！
步骤6/20
油酥的制作采用反复按压的操作手法，目的是为了让面粉和油类更好的融合，从而达到酥脆起层的效果！油酥部分制作好后同样用保鲜膜包住，醒面20到30分钟！（夏季温度高需要放到冰箱里冷藏醒面）
步骤7/20
水油皮和油酥醒面完成后，把水油皮用擀面杖给擀成正方形，把油酥放在水油皮的中心，像包包子一样包住！
步骤8/20
包住后翻面把面团给擀成长方形！
步骤9/20
擀成长方形后就可以先左右对折，再上下对折，就像叠被子一样折叠好！
步骤10/20
折叠擀开一个操作一定要重复进行三次，在最后一次擀开后就不要折叠起来了，只需要把面皮卷起来就可以了！
步骤11/20
卷成纸筒状！
步骤12/20
称量面团总重量后把面团平均分成7份！
步骤13/20
取一份面团直接擀开！
步骤14/20
在中间放入皮子一半量的水果酱！
步骤15/20
从一侧对折，压紧面皮，再把面皮的三个边角修整齐！
步骤16/20
用叉子在三个酥皮的边儿上压实！
步骤17/20
等所有的皮子都包好后统一用刀在派皮上方割两到三刀的斜刀口！
步骤18/20
把烤箱预热180℃，拿刷子蘸取全蛋液刷在酥皮表面！
步骤19/20
烤箱180摄氏度中层，烤制23～26分钟，即可出炉！
最后一步
刚出炉的水果酥有点烫，可以等稍微凉一凉再吃，那样吃起来会更加的酥脆！
