家庭版烩菜做法（10元一碗烩菜利润分析）

步骤：

1. 准备好所有食材，将肉类切成小块，蔬菜洗净切成合适的大小备用。

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。

3. 放入肉块煸炒至肉片变色，加入适量的料酒焯水后捞出备用。

4. 锅中再倒入适量油，加入洋葱、豆角、胡萝卜等蔬菜煸炒。

5. 火候慢慢烧大，加入刚刚煮过的肉块，再加入适量清水，水淹过所有的食材。

6. 加入适量的盐、生抽、鸡精，搅拌均匀。

7. 将锅盖盖上，调成小火，慢慢烧煮20-30分钟，将菜汁收浓即可。