发酵粉和膨胀剂一样吗（发酵粉和改良剂的区别）

不一样。发酵粉通常指的是酵母，是活的微生物。

膨胀剂有好多种，自己也可以用较方便的办法实现。比如将面散在案板上，放一点小苏打在小苏打里面，加上白醋，快速将面活匀。由于小苏打与白醋起化学反应，实现了膨胀剂的作用。加一点酒效果更好。

用了更多的制成品膨胀剂是泡打粉，是几种化学食品添加剂混合物。