金牌掉渣饼配方（正宗掉渣饼调料配方）

掉渣饼的做法步骤

1材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。

2锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。

3再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。

4将锅里香料，香葱，滤出。

5剩余的油，就是葱油。

6掉渣饼材料备好。

7酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。

8揉成团。

9发到2倍大。

10肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。

11葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。

12面团分割成4个。

13取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。

14撒上一层肉末。

15放在烤盘上200°烤15分钟即可。