牛奶软面包的做法（牛奶软面包的做法和配方）

1.

高筋面粉500g、白砂糖20g、食盐5g、鸡蛋10g、牛奶150g、猪油15g、白芝麻3g、全蛋液30g

所有材料混合揉出光滑的面团，盖上保鲜膜进行基础发酵。

2.

发酵两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成。

3.

将面团用刮板取出，轻拍排气。

4.

分成10个小面团

5.

8寸蛋糕模具内放入7个小面团。

6.

另外3个面团揉成一个光滑的汉堡胚，放入一个小碟中

7.

烤箱底部放入一碗开水，在35℃的条件下进行一发。

8.

圆模面包胚发酵两倍大。

9.

汉堡胚发酵两倍大

10.

圆模面包胚刷上蛋液。

11.

汉堡胚刷蛋液

12.

圆模面包胚撒上白芝麻。

13.

汉堡胚撒上白芝麻，180℃预热烤箱，上下火烤20分钟。

14.

牛奶软面包完成