红烧肉的红正宗做法（杭帮菜红烧肉的正宗做法）

1、主料：五花肉250克。

2、辅料：土豆500克、柿子椒20克。

3、调料：食盐1茶匙、鸡精1/4小匙、姜4片、生抽1大匙。

4、土豆去皮，切小方块，五花肉切成小方块，青椒切块，姜切片。

5、锅内热少许油，放入五花肉块及姜片。

6、小火煸炒至出油，（不要煸的太干）。

7、加入土豆块，盐1茶匙翻炒均匀。

8、加盖小火焖烧，中途常常翻动。

9、直至土豆块表面略金黄色，水份被完全烧干时，加入青椒块及鸡精，生抽，炒至水份收干即可。