咸肉要晒还是阴干好吃（咸肉风干好还是晒干好吃）

咸肉当然是阴干要比直接晒的要好吃多了。因为直接放在阳光下暴晒出来的咸肉，里面的水分完全被蒸发，剩下的就是肉干了，咸肉干，不仅很难爵动 而且口感也不好。

而放在阴凉通风处制作出来的咸肉，软硬适中，更加便于食用，如果事先再用松枝点燃的烟熏，而后再进行晾晒 口感就更好了。