牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方(专业牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方)

牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方(专业牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-25 13:37:58

牛肉洋葱烧麦馅料的正确配方

食材配料:

牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉两把约50g、盐适量、亚麻籽油适量、土豆淀粉适量。

制作方法:

(1)将肉绞成馅儿,肥瘦比例为4:6,肉加入油搅拌均匀,干姜粉、花椒粉、味精放入。

(2)搅拌好的肉馅加水,没过肉馅。水渗入肉馅后,泡1小时左右,将肉馅打成蓉状。

(3)搅打肉馅,用手按照一个方向(顺时针或逆时针)搅拌,将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软,继续浸泡,重复搅打三至四次,直到水完全渗入肉馅当中,整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。

(4)加入盐、亚麻籽油。

(5)将热水倒入土豆淀粉当中制作粉面,然后加入肉馅与肉打匀,放入葱,将适量亚麻籽油洒在葱上,以免葱出水,拌匀,注意要先将葱与油搅拌均匀后,再与肉馅混合

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.