广式云吞皮怎么做(广东正宗的云吞皮做法)

广式云吞皮怎么做(广东正宗的云吞皮做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-22 14:07:01

广式云吞皮怎么做

原料:高筋面粉500克,食用碱面2克,鸭蛋1只,红薯淀粉适量

做法步骤:

1、将鸭蛋打散加入到面粉中,再加入碱面拌匀,缓缓加入冷水(180-200克)搅拌成絮状,再和成较硬一点的面团。此过程最好使用和面机,因其面团较硬要费力气才能和匀;

2、将和好的面团盖湿布醒30分钟备用;

3、将醒好的面团置于案板上,上面铺一层红薯淀粉,用粗一点的擀面杖擀成薄而匀的大饼,其间要不断的在面饼上均匀的撒一层红薯淀粉。若技术不行最好使用压面机,可使擀出来的面皮薄而匀,不会薄厚不一。

4、将擀好的面皮切成7-8厘米左右的方块,

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