带鱼的腌制方法（舟山人腌风干带鱼的方法）

原料

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带鱼 (2条)

面粉 (20克)

食盐 (5克)

葱 (5克)

姜 5克

蒜 5克

花椒 3克

料酒 15毫升

生抽 5毫升

胡椒粉 3克

1/带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2/然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

3/腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4/炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)。

5/中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6/摆盘即可。

7.美味又好吃的带鱼腌制方法完成开吃了。