麻辣肘子要怎么做 麻辣肘子要哪些材料 如何做麻辣肘子（怎么把卤肘子做成麻辣肘子）

锅里放冷水煮开，加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。

重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜、生姜、干红辣椒，加老抽酱油、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料，炒出香味后，将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。