剁碎的牛肉馅中加入葱姜水，搅匀去腥，打入鸡蛋搅匀，洋葱、香菇和双孢菇剁碎末搅入肉馅，搅好的馅中加五香粉、鸡精、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀，加入适量水淀粉，将馅搅打至有弹性，制丸，将制好的丸子放入8、9成热的油锅炸熟，复炸一遍。
少许高汤加热，加盐、鸡精、少许水淀粉烧开，撒上青红椒碎沫关火，浇到牛肉丸上即可
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