闽南油炸巴浪鱼干做法（福建巴浪鱼干的家常做法）

1.准备食材：

主料：

巴浪鱼干（熟）若干，食用油适量。

辅料：

干小米辣一大把，花椒一把，桂皮一小块，香叶若干，豆豉些许，小茴香一小把，姜一小块，蒜瓣若干，豆瓣酱一大勺，生抽适量，蚝油少许，少许清水（不要过多，只需少许即可）。

2.起锅，锅热，倒进一罐子的食用油（炒好的鱼干我是用玻璃罐盛放的，所以食用油的量就用这罐子来衡量。），中火，油热，放进小米辣，桂皮，香叶，花椒，小茴香，豆豉，豆瓣酱，姜片，蒜瓣拍碎也放进来，快速翻炒。

3.随后将巴浪鱼干去掉头尾，放进来，翻炒两下，淋些许的生抽，少量的蚝油，翻炒两下，加两汤勺的清水，大火快速翻炒两下即可。