煎梅花肉怎么腌制（秘制梅花肉腌制方法）

梅头肉300克

胡萝卜1根

土豆1个

辅料

刀豆2个蒜8瓣料酒1/2汤匙橄榄油1.5汤匙食盐1茶匙黑胡椒粉1茶匙香草少许

步骤1

准备材料：梅花肉、胡萝卜、土豆、刀豆和蒜头(梅花肉是猪的上肩肉，特别嫩，适合煎炒烤，一般超市有售)

步骤2

梅花肉切小块，加料酒和1/2茶匙盐抓匀腌制一会(为了方便所以切成小块，一整块煎也可以)

步骤3

胡萝卜和土豆切滚刀块，刀豆切斜段

步骤4

锅内倒橄榄油烧热，下入蒜头爆香

步骤5

倒入蔬菜，转中小火，不断翻炒

步骤6

蔬菜表面微焦，基本软烂后调入1/2茶匙盐

步骤7

把蔬菜推到一边，下入梅花肉，煎至变色

步骤8

把肉和菜混合，调入少许黑胡椒粉和香草碎，翻炒均匀即可(梅花肉入锅时间不要长，表面都变色即可，保证鲜嫩的口感)