蛋炒饭怎么把米饭弄散不粘连(蛋炒饭的米饭太黏怎么处理)

蛋炒饭怎么把米饭弄散不粘连(蛋炒饭的米饭太黏怎么处理)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-15 20:40:49

蛋炒饭怎么把米饭弄散不粘连

要做到炒饭颗粒分明,不要粘成一团,对米饭就有一定的要求:

1、首先,米的选择很重要,一般做炒饭适合用籼米,这种米颗粒细长、黏性低,煮的米饭容易炒散,不会粘成一团,所以想要炒饭颗粒分明,大米的选择很重要,除了籼米,一些黏性比较低的米也适合做炒饭,如红米、糙米等粗粮。

2、其次就是煮饭,煮饭不要煮太稀,根据大米的吸水性来,没有具体比例,不过现在的米通常都不怎么吸水,米和水的比例大概在1:1到1:1.5之间即可,不要超过最高比例。

3、然后就是米饭的放置时间,炒米饭最好用剩米饭炒,而不要用刚出锅的热米饭来炒,因为剩米饭放上一段时间后,水分流失,米粒变硬,就不容易粘在一起,炒出来的饭就会粒粒分明。

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