老北京涮羊肉的来历(北京涮羊肉的起源是什么)

老北京涮羊肉的来历(北京涮羊肉的起源是什么)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-25 01:06:05

老北京涮羊肉的来历

老北京的涮羊肉起源于清朝入关之后,涮羊肉走入京城的大街小巷,经过几百年的发展成为老北京民俗小吃之一。

涮羊肉是在偶然间发现的一种吃法。古代在行兵打仗或者游牧民族放牧的时候,为了减轻负担,就只带生活必需品就行,也不用带佐料。把羊杀了直接切片水煮了吃省事方便,于是涮羊肉逐渐流行起来。

光绪年间,北京"东来顺"羊肉馆的老掌柜买通了太监,从宫中偷出了"涮羊肉"的佐料配方,"涮羊肉"才得以在都市名菜馆中出售。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。

吃涮羊肉既方便又简单,关键还在于在寒冷的冬天吃涮羊肉既暖和又舒服。

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