1.
300克牛窝骨洗净，焯水备用。
高压锅放500ml水，放1勺料酒，1勺生抽，3克白糖，5克盐，20克葱姜，3克香叶，10克白芷，10克大料，3克桂皮。
高压锅上汽盖阀，炖制40到50分钟。
将300克牛窝骨炖软烂即可。
2.
先把新鲜的300克牛窝骨，500ml冷水浸泡一天，中通换3次水，把血水浸泡出来。
把洗净浸泡好的300克牛窝骨用500ml热水焯水一下。
高压锅内放上800ml清水，加入30克山奈，10克姜片，3克白胡椒，5克食盐。高压锅大火炖制20分钟后，改小火压制半小时左右。
把炖好的300克牛窝骨装盘，沾食。调汁用1勺生抽，10ml油辣椒， 1勺醋，20克蒜蓉，100ml原汤汁搅拌均匀即可。
3.
300克牛窝骨用500ml冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加500ml水，10克葱段，10克姜片压25分钟。
锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的300克牛窝骨。煮骨头加5克盐，10克香菜。
100克土豆切块，把煮好的300克牛窝骨上的筋剔下，切成小块。
锅里放20ml油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下200克牛骨筋，然后300ml水，再加两勺老抽，然后下100克土豆，炖20分钟即可。
