奄仔蟹最正宗的吃法（广东奄仔蟹正宗做法）

1.

盐焗奄仔蟹

烧红锅放油爆香姜片、紫苏,倒入粗盐、炒至烫手;

取出一半盐,蟹肚子向上铺在锅里的一半盐上面,马上倒进另外一半盐,尽量盖住。视蟹的大小、中大火焗15至20分钟。过程中要铲铲盐以免粘锅。

2.

奄仔蟹蒸糯米饭奄仔蟹2只、水发虾干30克、生糯米100克、葱花15克,虾籽、芫荽梗、猪油渣各少许,盐、胡椒粉、蚝油、麻